আমার বন্ধু যখন শিক্ষককে জিজ্ঞেস করল স্যার, গরুর দুধ সাদা হয় কেন?

আজ স্কুলে বিজ্ঞানের ক্লাসে, আমার বন্ধু শিক্ষককে জিজ্ঞেস করল, “স্যার, গরুর দুধ সাদা হয় কেন?”

শিক্ষক বললেন, “দুধের রং সাদা হওয়ার মূল কারণ হল দুধে থাকা ক্যাসেন নামক একটি প্রোটিন। এই প্রোটিন ক্যালসিয়াম এবং ফসফেটের সঙ্গে মিশে ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র দানা তৈরি করে। এই দানাগুলো আলোর প্রতিফলন ঘটায়, যার ফলে দুধের রং সাদা দেখায়।”

বন্ধু বলল, “কিন্তু গরু তো সবুজ ঘাস খায়। তাহলে দুধের রং সাদা কেন?”

শিক্ষক বললেন, “দুধের রং নির্ভর করে দুধে থাকা প্রোটিন, চর্বি, ল্যাকটোজ এবং অন্যান্য উপাদানের পরিমাণের উপর। গরু যে ধরনের খাবার খায়, তার উপর নির্ভর করে দুধে এই উপাদানগুলোর পরিমাণ পরিবর্তিত হয়। তবে, সব ধরনের দুধেই ক্যাসেন নামক প্রোটিন থাকে, যা দুধের রং সাদা করে।”

বন্ধু বলল, “বুঝতে পেরেছি। ধন্যবাদ স্যার।”

শিক্ষক বললেন, “কোনো সমস্যা নেই।”

ক্লাসের অন্যান্য শিক্ষার্থীরাও শিক্ষকের উত্তর শুনে সন্তুষ্ট হল। তারাও জানতে পারল যে গরুর দুধের রং সাদা হওয়ার কারণ কী।

বন্ধুর প্রশ্নটি ছিল একটি সাধারণ প্রশ্ন, কিন্তু এর উত্তরটি বেশ আকর্ষণীয়। এই প্রশ্নের উত্তর দিয়ে শিক্ষক শিক্ষার্থীদের দুধের সম্পর্কে একটি মৌলিক ধারণা দেন।